如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經(jīng)營(yíng)就可在營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)品、運營(yíng)、擴張等層面多方位展開(kāi)；如果選錯址，要耗費大量的人力物力周璇。

選址爭奪戰一直都在激烈上演，餐企品牌該如何選到合適的商圈，又如何在選址戰中殺出重圍？

重視人流匹配度，根據品牌定位及變化大膽選址

好的位置被大型的餐企品牌占據，高租金又讓小餐企、新晉餐企品牌望而卻步，它們該如何選址？

首先，在選址之前，要想清楚自身品牌的定位，弄清楚自己的目標消費人群在哪兒。如果沒(méi)想清楚就貿然開(kāi)店，遲早要關(guān)店。

不少小餐企商家都懂得人流匹配度的道理。這些商家都是深諳顧客心理的行家，早餐只要出餐快、方便、便宜再加上好吃就能籠絡(luò )上班族的心；寫(xiě)字樓的午餐也是如此，夠快、好吃即可；而至于晚餐，在住宅區附近經(jīng)營(yíng)西餐等品類(lèi)滿(mǎn)足了顧客的聚會(huì )、社交的需求。

選址前找準自己的目標顧客群體便能保證運營(yíng)的大方向，而要想有更多的客流量、創(chuàng )造更高的營(yíng)收，需根據自身品牌定位以及運營(yíng)中的變化，及時(shí)調整創(chuàng )新，唯如此，才能搶奪更多客流量。

最好選成熟商圈，重點(diǎn)關(guān)注商圈的業(yè)態(tài)組合

選商圈最重要的是選商圈團隊，其運營(yíng)方的實(shí)力、招商管理團隊經(jīng)驗與能力非常重要，可謂是餐企的左膀右臂，能幫助餐企解決不少后顧之憂(yōu)。

因此最好選擇成熟度高的專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)商，他們在營(yíng)銷(xiāo)、物業(yè)、規劃方面有相當的經(jīng)驗，并且對餐飲品牌、品類(lèi)數量上會(huì )嚴格把控，對不同品類(lèi)的片區進(jìn)行合理搭配，確保差異化，亦或是打造主題商業(yè)區，形成集群效應。

熟的商圈必然會(huì )遭到各個(gè)餐企品牌的競相爭奪，如果搶不到成熟的商圈，也要選擇處于上升期的商圈，而不是一個(gè)已經(jīng)開(kāi)始沒(méi)落的商圈。

對于新的餐飲品牌來(lái)說(shuō)，也最好不要選擇新商圈，因為一個(gè)新商圈有一段市場(chǎng)培育期，如果商圈尚且無(wú)法發(fā)展起來(lái)，憑借一己之力也是難以扭轉乾坤的。

有的商圈打著(zhù)免房租的旗號，卻在物業(yè)、人工、材料等方面收取雜七雜八的費用；有些商場(chǎng)招商時(shí)需要品牌引流，會(huì )給予便宜優(yōu)惠的店租，但是當品牌的價(jià)值利用完了就會(huì )加價(jià)，餐企就會(huì )變得很被動(dòng)。

另外，選商圈，還要根據自身品牌定位，匹配合適的業(yè)態(tài)。首先對進(jìn)駐購物中心的業(yè)態(tài)組合，要有幾個(gè)方面的考量：要有影院；一定要有超市，最好是精超；有全國時(shí)尚、特色連鎖餐飲，影院、精超、知名餐飲品牌這樣的業(yè)態(tài)組合基本滿(mǎn)足了顧客購物、娛樂(lè )、用餐、社交的需求，這樣也就自然地為商圈帶來(lái)大量客流。

如果商圈的體量有限，還要根據自身品牌，進(jìn)行商圈業(yè)態(tài)細分。如：品牌的定位是以年輕人為市場(chǎng)導向，就要重點(diǎn)關(guān)注購物中心的電影院、快餐式品牌，以及電玩、運動(dòng)等體驗式業(yè)態(tài)；品牌以家庭型顧客為導向，就關(guān)注購物中心的超市、兒童業(yè)態(tài)和周邊居民的人口密度。

懂得了人流匹配度，懂得了如何選擇商圈，還要學(xué)習其他品牌的選址智慧，這樣才能省點(diǎn)兒力氣，實(shí)現彎道超車(chē)，所謂“既要低頭拉車(chē)，也要抬頭看路”就是這個(gè)道理.