如今輕食也很好的打開(kāi)率外賣(mài)市場(chǎng)，占據了一席之地。想要經(jīng)營(yíng)好線(xiàn)上輕食店鋪，外賣(mài)運營(yíng)少不了，但是你知道輕食外賣(mài)的具體玩法嗎？

1、做好人群定位

輕食外賣(mài)主要定位于中高端用戶(hù)，尤其是白領(lǐng)高端市場(chǎng)，并且非常注重品牌屬性。無(wú)論是沙拉、下午茶還是甜點(diǎn)，其品牌屬性都比較強，可以聚攏到高質(zhì)量的用戶(hù)。

輕食制作過(guò)程簡(jiǎn)單便捷、食品干凈純粹。這種特點(diǎn)與當下快節奏和復雜厚重的生活方式構成反差，也更加刺激了消費。當然輕食作為當下時(shí)髦的品類(lèi)也真正契合了外賣(mài)的品質(zhì)定位。

2、優(yōu)化店鋪裝修

1）設計多款banner

海報可輔助店鋪做裝修展示，也可突出店鋪主推爆款商品或活動(dòng)商品。輕食客戶(hù)比較注重卡路里，那么將套餐的卡路里明確標在海報上，讓消費者快速下單。我們也可以針對店鋪的上新菜品，設計多款banner，爭取更多流量。

2）菜品分類(lèi)文案優(yōu)化

菜單分類(lèi)明確，類(lèi)目名稱(chēng)整齊統一，給到消費者一目了然促進(jìn)其快速下單。

分類(lèi)名稱(chēng)需要簡(jiǎn)潔有力突出菜品的主要特色，如：管飽、增肌、低卡等，給到不同需求的消費者快速決策。

3）做好菜品描述

對于健康人士來(lái)說(shuō)，很在意的一點(diǎn)就是這一餐的卡路里，為此，在菜品描述中表明菜品的卡路里，主要食材，能讓你的餐品看起來(lái)更專(zhuān)業(yè)。

4）搭配套餐、提升客單價(jià)

現在點(diǎn)外賣(mài)的以年輕人為主，隨著(zhù)消費升級的趨勢，用戶(hù)除了“吃飽”，還要“吃好”。輕食沙拉搭配水果、奶昔等套餐，不僅可以增加店鋪菜品豐富度，降低顧客決策時(shí)間，還可以提升店鋪的客單價(jià)。

5）菜品圖片

輕食外賣(mài)的圖片多以精致、清晰風(fēng)格為主。好的視覺(jué)可以有效提升店鋪交易額。注重菜品圖片設計，使得其風(fēng)格統一、符合店鋪品類(lèi)特色，清晰大方，用戶(hù)會(huì )更喜歡。

3、堅守食材品質(zhì)

輕食對食材品質(zhì)和冷鏈保鮮的要求比普通菜品要高的多，不依賴(lài)廚藝，但把控好食材質(zhì)量是輕食的命脈。共禾之約在食材管控上，遵循著(zhù)4個(gè)原則：

①只用真食材、無(wú)成品半成品

②甄選食材、透明、可追溯

③高度標準化、精細化、加工出品

④全部食材當日、新鮮制備

4、做好服務(wù)，提升復購

一定要在于服務(wù)的細節，比如說(shuō)客戶(hù)的不喜歡吃洋蔥等，那我們一定要記住用其他的材料代替，平時(shí)也可以做做活動(dòng)，拉近與顧客之間的交流。當遇見(jiàn)客戶(hù)差評的時(shí)候，也要理性對待，要禮貌詢(xún)問(wèn)客戶(hù)我們的不足之處，要有誠誠懇懇的態(tài)度服務(wù)客戶(hù)。外賣(mài)服務(wù)的細節無(wú)處不在，我們需要細心關(guān)注。

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