在小紅書(shū)上，有關(guān)“休閑餐飲”的相關(guān)筆記數量近1萬(wàn)；而新浪微博里，關(guān)于輕食的單條話(huà)題最高閱讀量6867.4萬(wàn)。

近年來(lái)，隨著(zhù)年輕消費群體的崛起和健康生活方式的流行，休閑餐飲開(kāi)始走紅。再加上，在“休閑經(jīng)濟”的驅動(dòng)下，為了滿(mǎn)足精神需求，緩解工作壓力，越來(lái)越多消費者傾向呼朋引伴到休閑餐廳談笑小憩，這也催生了一大波休閑餐廳崛起，比如以星巴克、wagas為首，主打目的性商務(wù)連鎖休閑餐飲品牌；也有一些相對小眾，無(wú)法形成規?；?，卻頗具特色的輕餐品牌在區域走紅。

創(chuàng )立于2010年的gaga則在兩者間走出一條屬于自己的創(chuàng )新路：一方面，堅持連鎖不簡(jiǎn)單復制。門(mén)店所到之處，皆是當地優(yōu)質(zhì)商圈標桿購物中心的一二層黃金鋪位，而且還會(huì )根據門(mén)店所在地和空間特色做有趣的變化；

全時(shí)段經(jīng)營(yíng)打通不同場(chǎng)景

一直以來(lái)，“全時(shí)段經(jīng)營(yíng)”理念也是gaga的根。其涵蓋的五大消費時(shí)段（brunch、商務(wù)午餐、下午茶、晚餐、晚餐后消費），對于購物中心而言，是剛需；對于消費者而言，滿(mǎn)足其多樣化的消費需求，也讓他們透過(guò)不同時(shí)段的場(chǎng)景打造來(lái)認知品牌，甚至連都市商務(wù)白領(lǐng)的碎片化就餐時(shí)間也能兼顧。

當然，在gaga的語(yǔ)境里，“產(chǎn)品”不單純是售賣(mài)的飲品和菜品本身，門(mén)店空間所呈現的一切內容皆為“產(chǎn)品”，都值得重新思考再創(chuàng )造。

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高價(jià)值用戶(hù)成為gaga的核心資產(chǎn)

如果說(shuō)全時(shí)段經(jīng)營(yíng)拼的是品牌綜合實(shí)力。那么，gaga之所以敢于突破，則是基于創(chuàng )立十年來(lái)所積累的會(huì )員資產(chǎn)。

從gaga chef、gaga garden，再到gaga品牌旗艦店，gaga近年來(lái)開(kāi)始不斷搭建品牌矩陣，實(shí)際上就是洞察這部分人群需求之后的產(chǎn)物。不難看出，gaga的用戶(hù)價(jià)值，成為驅動(dòng)其商業(yè)模式創(chuàng )新的關(guān)鍵。

而以會(huì )員、產(chǎn)品創(chuàng )新力和全時(shí)段經(jīng)營(yíng)構成品牌的“鐵三角”，則累積成任何后來(lái)者都很難短期復制的優(yōu)勢，在新品牌倍增和快速迭代的茶飲市場(chǎng)下，讓其仍然保持快速增長(cháng)和健康的成本利潤率。

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當下，很多新老品牌都開(kāi)始為突出自身的格調，熱衷為品牌貼上“生活方式”這樣精美時(shí)髦的標簽。

但客觀(guān)上，不是品牌自我倡導宣揚了某種生活方式，就能立即把自己歸類(lèi)為“生活方式品牌”。再加上，在消費被升級的這幾年中，當下年輕一代消費者的消費能力得到鍛煉而變得日漸強大，消費結構也在發(fā)生質(zhì)的變化。

再加上當下的年輕消費者比任何時(shí)候的消費者都更有主見(jiàn)，并非是喊出某句“通用句式”就能獲得其關(guān)注。

單純以用戶(hù)體驗來(lái)看，生活方式品牌可以在不同場(chǎng)景里，為顧客提供多類(lèi)產(chǎn)品與服務(wù)的解決辦法，同樣是在強調“生活方式”，gaga一直深入到當地消費者當中，致力于為他們提供全時(shí)段“餐飲+生活+社交”一站式解決方案。

立足國際視野，以美食為介，通過(guò)gaga生活美學(xué)讓用戶(hù)感知品牌特有的用餐體驗；由餐飲發(fā)散，卻不止步于餐飲，gaga成為都市白領(lǐng)日常休閑、生活、社交的“聚集地”。