堂食餐飲經(jīng)營(yíng)核心包括第一位產(chǎn)品、第二位運營(yíng)、第三位營(yíng)銷(xiāo)，我們稱(chēng)為餐飲的三架馬車(chē)。

外賣(mài)等同于一個(gè)電商狀態(tài)，顧客不需要到Shopping Mall里同一個(gè)商圈就可以有上百家選擇，相比之下，實(shí)體餐飲就不同，競爭對手是同社區、同商場(chǎng)、同街道的競爭者，消費路徑不同，營(yíng)銷(xiāo)路徑也不同。

很多商家花費了極高的成本（競價(jià)或者強力度的滿(mǎn)減）來(lái)提高店鋪曝光率，但下單率還是差強人意，那么這樣的流量轉化是不良性的。需要設計好劇本調動(dòng)進(jìn)店后的用戶(hù)消費欲望才是關(guān)鍵，我們從店鋪裝修的戰略設計深度剖析，逐一排查客戶(hù)是在哪個(gè)店鋪觸點(diǎn)無(wú)法轉換。

第一吸引注意力階段「店鋪入口的店鋪頭像與店鋪命名」；第二誘發(fā)興趣階段（入店后的店鋪招牌＞店鋪公告欄與優(yōu)惠活動(dòng)＞海報）；第三轉化階段（產(chǎn)品分類(lèi)＞產(chǎn)品照片與命名）；第四復購留存階段(外賣(mài)包裝＞評分卡）。

如果自己的入店轉化率比商圈同行平均值低，這就需要先看一下自己后臺數據，如果自己店鋪的轉化率是7%、低于商圈同行平均值，通過(guò)數據發(fā)現是我們的店鋪展現問(wèn)題、吸引力不足。當非常清晰“我是誰(shuí)”后，我們就可以開(kāi)始進(jìn)行藝術(shù)加工。

第一步是讓顧客注意到你的門(mén)店。第一路徑入口位置涉及兩個(gè)觸點(diǎn)：店命名與頭像。

②頭像放大品類(lèi)更實(shí)用，設計頭像一定要清晰自己“我是誰(shuí)”，自己的情況處在哪個(gè)發(fā)展階段上，切勿自嗨模仿大品牌。

①店鋪招牌：說(shuō)出消費者賣(mài)點(diǎn)，回答為什么找我買(mǎi)，呈現并且看得見(jiàn)的賣(mài)點(diǎn)。

②店鋪公告：最大化利用，同樣回答為什么找你買(mǎi)。

③海報：加大顧客信任度促進(jìn)下單，海報內容對應上面店鋪店招的內容。

①產(chǎn)品分類(lèi)，菜單排序要符合點(diǎn)菜規律，引導下單：先主營(yíng)菜品后湊單小菜，分類(lèi)不能太多，盡量減少顧客的選擇思考時(shí)間 。

②產(chǎn)品命名，巧借產(chǎn)品名放大賣(mài)點(diǎn)。例如下圖中的賣(mài)爆了鮮湯、螺螄粉。營(yíng)造火爆的氛圍。

第四步是讓消費過(guò)的顧客再次復購，這一路徑里有外賣(mài)包裝與好評卡返現卡。

②借助外賣(mài)包裝和好評返現卡，引導顧客到店鋪進(jìn)行買(mǎi)家秀與好評。